有机肥是一种完全肥料，含有作物所需的氮、磷、钾等元素，能提高土壤肥力，促进作物生长。 有机肥具有长效性，使用后可持续发挥肥效，改善土壤理化性质，增加土壤有机质含量。 有机肥具有环保性，无污染，有利于保护环境，同时能减少化肥和农药的使用量。 有机肥具有多功能性，既可以作为肥料，也可以作为土壤改良剂和病虫害防治手段。
有机肥效果不佳的原因有很多，主要有两大类，一类是肥料本身的原因，一类是使用方法的原因。 一、肥料本身的原因 1、养分 由于原材料本身养分低或发酵生产工艺原因，有些企业的有机肥发酵出来，其养分并不合格，加上有些厂连化验室都没有，一批批不合格产品就这样进入了市场。 2、pH值 在发酵过程中，pH变化较大，如果发酵过程控制不好，有可能发酵出来会发现pH在8.5以上，或5.5以下。特别是过酸的产品会导致农作物生长受阻或死亡。
有机肥还可以改良泥土，增加其保水保肥的能力，有机肥不光是我们在市场上购买的写着有机肥字样的产品，有机肥分为两大类，一类为粗有机肥，一类为商品有机肥，有机肥就是没有深加工的有机肥，它包括禽粪、畜粪、饼类、植物体等，再往下细分，禽粪包括鸟粪，鸡粪等，畜粪包括猪粪，牛粪，羊粪等，饼类包括豆饼，油料，花生饼等，植物体又包括麦秆，稻壳等在农村常见的东西，这些就是粗有机肥，只不外有些简朴，使用需要进行再加工，例如鸟粪和禽粪需要高温腐熟才能用。
