用来灵敏冷冻生物组织，防止组织被损坏。由于氮的化学惰性，常用作保护气体，气体摘记如下如：瓜果，食品，灯泡填充气。氮气以防止某些物体暴露于空气时被氧所氧化，用氮气填充粮仓，可使粮食不霉烂，不发芽，长期保存。液氮还可用作深度冷冻剂。作为冷冻剂在做除斑，包，豆等的手术时常常也使用， 即将斑，包，豆等冻掉，但是容易出现，并不建议使用。高纯氮气厂家长用作色谱仪等仪器的载气。用作铜管的光亮退火保护气体。可作制冷剂。
用液氮冷却手术刀会变成一把“冷刀”，医生使用“冷刀”进行手术，可以减少出血或不出血，患者术后恢复更快，使用液氮治疗皮肤病对于患者来说，效果也很好，这是因为液氮的气化温度为-195，8℃，因此，当用于治疗浅表性皮肤病时，它往往容易在病变处坏死和脱落，在冶金行业中，高纯氮气的使用有效的促进和推动了行业发展，并对环境起到了一定保护作用，但冶金行业中所需要的氮气必须要具备较高的品质，氮气纯度必须保持在99。
高纯度氮气具有较多优势，只要使用得当，就会起到促进行业生产与发展的作用，高纯氮气，工厂利用高纯氮气作为主要保护气体进行轧钢、镀锌等处理，尤其是在进行薄钢片的处理过程中，高纯氮气的运用十分关键，氮气本身无毒且无**性，吸入的氮气仍以其原始形式通过呼吸道排出，使用高纯氮气保护加热退火与热处理等技术，对冶金加工业的生产起到了重要推动作用，氮基气氛热处理是一种全新的工艺，较传统工艺相比，这种工艺具有高效率、环保等特点，能够将工业生产中对环境造成的影响降到很低。
