香菇牛肉酱做法 1.牛肉切碎备用 2.黑木耳和香菇提前发好，然后取需要的量切碎备用。配方中的量是按泡好的给的。总之黑木耳和香菇的总量不能超过牛肉。 3.黄豆酱和甜面酱都按量取出备用，黄豆酱和甜面酱的比例是4：1 4.锅中放油，炒香姜蒜末 5.放入牛肉沫 6.多煸炒一会儿，让牛肉里水分煸炒出来，这样耐存放也易入味 7.把香菇和木耳碎也放入煸炒，炒到香菇的水分也基本蒸发出来 8.把肉和香菇等扒到锅的一边，用底油炒酱 9.待黄豆酱和甜面酱变色炒香 10.再和肉、菇混合炒均匀 11.加入泡发香菇的水，大火煮开后转小火 12.小火慢慢把汤汁熬干就可以了 13.拌面拌饭沾馒头，都很好吃哦
香菇牛肉酱的做法 市面上虽然有很多不同牌子的香菇牛肉酱买，但是里面的材料可能不能令你十分满意，比如常常听到你们抱怨它的香菇和牛肉含量很少、它里面的添加剂、防腐剂吃多了对人体有害等等。那想吃的时候，不如在家里自己做吧。 主料：香菇、牛肉 辅料：葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、花生油 做法： 1、将牛肉剁成肉末状，再装进碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓匀，腌制十五分钟； 2、将香菇洗净泡发，然后切丁，待用； 3、起油锅，将葱花、姜末放进锅里爆香，炒出香味之后，加入腌制好的牛肉末和香菇丁，不断翻炒； 4、炒出汁后，加入适量白糖、豆瓣酱、花生油和甜面酱，一起炒匀； 5、加入清水没过材料，开中火煮开，然后转小火，最后加入生粉收汁就可以了。
家庭自制香菇酱的做法 1、先将准备的姜去皮，切成碎末，将蒜剥掉皮，也切成碎末。将新颖的香菇洗洁净之后，切成小小的丁状。还要准备一些五花肉，将五花肉洗净后，也切成小小的丁状。将胡椒粉、料酒参加到五花肉里面，搅拌好。再参加豆瓣酱和料酒。 2、在锅子里参加适量的油，将花生放进去，用小火炸至变色，就将花生捞出来，将油控制掉。将花生用擀面杖压碎。将五花肉倒进国内煸炒，肉变色后，参加姜和蒜，再参加料酒，待肉微黄后，参加香菇，用小火翻炒。用另外的锅子，参加油和豆瓣酱，炒出红油后，参加酱汁和白糖，熬好之后，再参加炒好的香菇，继续熬煮，待到完整收汁即可。 香菇酱可以多炒一会，香菇越吃油多越香。
