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最后更新: 2022-06-07 01:35
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       怎么选干辣椒?河南农得丰小编给大家说几个技巧


       1.辣:各种干辣椒都要先辣。

       2.香:随着人们对食品品质要求的提高,辣椒作为一种重要的调味品,离不开香,而辣椒的香味往往是不可替代的。尤其是四川火锅和一些麻辣菜。由于四川、重庆、贵州、云南、湖南等地对辣椒的需求量很大,好的辣椒发往这些地方,零售价格偏高,平时不容易买到。如果大家,尤其是北方人,想买稍微香一点的辣椒,建议大家买的时候辣椒的皮一定要厚一点,这样辣椒才会更香。教你一个小窍门,就是你买回家后,把干辣椒放在水里煮。如果是满满的香味,没有钻鼻子冲鼻子的辣味;煮出来的辣椒还是浓稠的,是好辣椒。


       3.红色:辣椒的另一个重要功能是着色。比如辣椒红的作用就在辣椒红油和烤面筋油中显露出来。当然,在红油中,紫草的作用也是至关重要的,这里就不描述了。但是,在选择辣椒的时候,不要以红色为重.点。如果红色超出正常范围,那就不仅仅是辣椒的红色了。要考虑是否掺了不健康的增色调料。

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