一、红辣椒对环境条件的要求：
1.温度
红辣椒是一种温性蔬菜，种子发芽的适宜温度为25 ℃-30℃，低于15℃或高于30℃发芽缓慢。幼苗的耐低温能力较弱，但随着幼苗的生长，其耐低温能力逐渐加强。幼苗生长的适宜温度白天为25 ℃-28℃，夜间为15 ℃-18℃。开花结果期，白天适宜温度为20 ℃-25℃，夜间适宜温度为15 ℃-20℃。
2.照明
辣椒是一种中光植物，只要温度和营养条件适宜，它就能正常进行花芽分化，开花结果。但光照过多不利于植物生长，容易诱发辣椒病毒病和果实日灼。
3.水分
辣椒根系发达，耐旱性强。整个生长期要求空气湿度低。如果苗期水分过多，幼苗会过度生长，形成高苗，容易发生辣椒猝倒病。辣椒生长期，辣椒根系不耐涝，但如果是以收获鲜果为目的，就要供给充足的水分。
4.土地
微酸性、肥沃、透气性好的疏松土壤生长为好，适宜pH值为5.5-6.8。
二、露地红辣椒栽培技术要点：
1.品种选择
在选择辣椒品种时，一定要选择抗病、高产的辣椒杂交种，经过审定或试验的比较好，有销路的品种。
2.培育壮苗
壮苗是高产的基础，营养土整地要实而不硬，松而不散。用于配制营养土的有机肥和泥炭必须充分腐熟。营养土的比例要合理。一般田间土壤、腐熟泥炭、有机肥的比例为4:4:1。
浸种催芽：将种子在55℃-60℃的热水中恒温浸泡15-20 min，然后在常温下浸泡10 h。也可将种子用10%磷酸三钠溶液浸泡20 min，然后用清水冲洗干净，浸泡10 h，防止辣椒病菌侵染。催芽的适宜温度为28℃-30℃。4-5天后，出芽可达70%左右。当芽长到1毫米时，就可以播种了。
