工业葡萄糖(培养的工业葡萄糖)也叫全糖粉。白色固体，味甜。固体含量≥80%，DE值≥95。产品广泛应用于污水处理、医药、化工、食品、微生物发酵等行业。 1.在医学上用于调节人体内的酸碱平衡，以恢复神经的正常功能，作为食品添加剂也有同样的用途； 2.作为水质稳定剂，其优点表现在: (1)具有明显的协同效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等多种配方。由于协同作用，缓蚀效果大大提高； ⑵与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度的升高而增大； ⑵阻垢能力的技术要求是对钙、镁、铁盐，特别是对Fe3+有较强的络合能力； (4)作为循环冷却水的缓蚀阻垢剂，是目前使用的其他缓蚀阻垢剂无法比拟的，可以达到消除公害的效果； 3.用于食品工业，因能有效预防低钠综合征的发生，可作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾具有极好的味觉阈值。葡萄糖酸钠无刺激性，味苦、涩，盐味接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍，苹果酸钠的2.6倍，乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH值和改善食物的味道。代替食盐加工成健康的低盐或无盐(不含氯化钠)食品，对改善人体健康、丰富人民生活起到了巨大的
葡萄糖酸钠过量使用的对策 俗话说“过犹不及”。葡萄糖钠作为清洗剂用多了，不会有太大的危害，但是清洗的时候，必然会浪费更多的水资源。如果作为螯合剂使用过量，螯合效果会超过使用需求，会适得其反；过量使用减水剂和缓凝剂作为混凝土外加剂，会对混凝土的许多性能造成很大的破坏。因此，虽然葡萄糖酸钠是一种环保高效的添加剂产品，但使用者在使用时一定要注意用量，不可过量。 混凝土建筑行业过量使用葡萄糖钠造成的危害z为严重。主要介绍应对葡萄糖酸钠在混凝土建筑行业过量使用的对策。葡萄糖酸钠主要用作混凝土减水剂和缓凝剂，能延缓混凝土的初凝时间，增强水泥的塑化性能，延长水热反应峰值。用量过多会导致初凝时间过长，塑化作用过强，影响混凝土的初强度和砌筑质量。严重时容易造成楼房倒塌、人身伤害等事故。 如果混凝土中葡萄糖酸钠用量过多，那么就需要加入一些亚硝酸钙来加快水泥的水化，减少水泥的塑化，促进混凝土早期强度的发展，z终使混凝土在4小时内凝结。现浇混凝土强度可在8小时左右达到5Mpa以上，现浇混凝土可顺利脱模。解决葡萄糖酸钠作为减水剂和缓凝剂的过量使用是z重要的措施。
污水处理中为什么要加入工业葡萄糖？ 工业葡萄糖用作水质稳定剂，其优点在于: (1)葡萄糖有明显的协同作用，适用于各种剂型。由于协同作用，缓蚀效果大大提高； (2)葡萄糖与常用缓蚀剂相反，其缓蚀率随温度的升高而增大； (3)葡萄糖阻垢能力的技术要求是对钙、镁、铁盐有很强的络合能力，特别是对Fe3 (4)葡萄糖作为循环冷却水的缓蚀阻垢剂，是目前使用的其他缓蚀阻垢剂无法比拟的，可以达到消除公害的效果； (5)工业葡萄糖粉作为污水处理中污泥的营养源，比尿素来得快。
