有机肥发酵罐在现代农业中有不可替代的地位，现在有机蔬菜被认为是绿色、无污染的代表，因此有机蔬菜被越来越多的人所接受。但是有机肥开始的原料是不能直接作用于农作物的，因为原料是一些禽畜粪便，其中有病原菌、蛔虫卵等有害生物，所以要对这些原料进行加工处理，才能生产出有机肥。鸡粪、牛粪、猪粪、秸秆、城市污泥、生活垃圾等物料经过发酵处理，制成便于使用的颗粒状有机肥。
有机肥还含有氮、磷、钾5%三要素，有机质45%，可为农作物提供全面的营养，增强农作物抗病、抗旱、耐涝能力，有机肥含有维生素、抗生素等，【地区】【主词】【后缀】可增强农作物抗性，减轻或防止病害发生，有机肥施入土壤后，可增强土壤的蓄水保水能力，在干旱情况下，能增强作物的抗旱能力，同时，有机肥还可使土壤变得疏松，改善作物根系的生态环境，促进根系的生长，增强根系活力，提高作物耐涝能力，减少植物的死亡率，提高了农产品的生存率。
有机肥广义定义，俗称农家肥，包括以各种动物、植物残体或代谢物组成，如人畜、秸秆、动物残体、屠宰场废弃物等，有机肥专指以各种动物废弃物(包括动物;动物加工废弃物)和植物残体(饼肥类;作物秸秆;落叶;枯枝;草炭等)，采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺(包括但不限于堆制;高温;厌氧等)，消除其中的有害物质(病原菌、病虫卵害、杂草种籽等)达到无害化标准而形成的，符合相关标准(NY525-2012)及法规的一类肥料。
