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《早餐中国》里，兰州的老店，看了20多年，可见兰州人有多爱吃牛肉面。“偷偷摸摸”的香味四溢，也是当地人的早餐生活。

兰州人吃牛肉面，很刺激。一碗牛肉面，一小碟牛肉，一小碟泡菜，被兰州人称为“肉蛋齐飞”。他们津津有味地吃着，这里的人们开始了他们的一天。