红辣椒，一年生或有限的多年生植物；40-80厘米高。茎近无毛或被微柔毛，分枝稍之字形。叶互生，分枝顶端节缠绕或丛生而不伸长，长圆形卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或锐尖，基部窄楔形；叶柄长4-7厘米。花单生和下垂；花萼杯状，不明显5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗粗而下垂；果实呈指状，顶端呈锥形，常弯曲，未成熟时呈绿色，成熟时呈红色、橙色或紫色，味辛辣。种子扁圆形肾形，长3-5毫米，淡黄色。开花结果期为5-11月。
红辣椒(学名:Capsicum annuum L .)属于茄科辣椒属，一年生草本植物。茎直立和多分枝。叶互生，叶宽卵形，先端渐尖，叶柄长。花单生于叶腋，有黄色或绿色花冠。花萼杯状，白色的花。果实通常为圆锥形或长方形，面朝上或朝下；未成熟时为绿色，成熟时变为酱红色、鲜红色、黄色或紫色，以红色为常见。种子肾形，黄色，胚珠弯曲。
1.红辣椒种植的土壤必须疏松肥沃，适合中性或微酸性土壤。土层深厚、富含有机质、排水良好的壤土或砂壤土为佳，带点沙子。它可以种植在花园或花箱里。 2.将红辣椒切开，收集里面的种子，然后在阳光下晒干。把种子均匀地撒在土里，不要太密。播种后用水浸泡，然后保持土壤湿润。一般春秋两季播种，夏季高温需要阴地种植。 3.当红辣椒长到7片叶子左右时，就开始快速生长。可以适当施肥促进其生长。 4.红辣椒喜欢阳光充足的环境条件，充足的阳光可以保证红辣椒进行充分的光合作用，将更多的太阳能转化为自身的有机物，从而进行旺盛的生长。辣椒在阳光充足、温度高的地方成熟较早，生长较短；日照少、温度低的地方不适合辣椒生长。
