通常维生素E在光照下遇空气易被氧化而呈现暗红色，它可与丙酮、氯仿、乙醚或者植物油混溶，几乎不溶于水，那什么是生物可利用率：食物口服之后---大部分经过肠胃由肠胃吸收---经过肝脏（肝脏会把肠胃黏膜吸收的物质，部分代谢或者破坏，再释放到静脉系统）---再有肝脏经过静脉回到心脏---再由心脏进入全身系统循环。
补充维生素E可以预防这些疾病，另外，经常食用富含维生素E的食物，可以预防中风、冠心病、心肌梗塞，有效维持人体健康，5，人类细胞一直在繁殖和分裂，借助天然维生素E，可以延长细胞寿命，从而延缓衰老，发现维生素E可以延长细胞寿命2，如果经常出现口腔溃疡，很可能是身体缺乏维生素E，服用维生素E片后，口腔溃疡是可以。
通过在食品中添加植物甾醇酯，以达到预防及，高胆固醇及心血管疾病的目的，因此目前对植物甾醇酯的需求近万吨，近年来，植物甾醇酯市场迅猛增长，仅欧盟年用量超过3000吨，中国市场也已成为下一个新增发展，一条植物甾醇酯生产线、植物甾醇酯微囊粉生产线，具备年产1000吨植物甾醇及酯、1000吨微囊粉生产能力。
