果蔬仓库是果蔬运输、储存、销售冷链中的重要功能，常用于水果商店、农贸市场和果蔬产地加工车间。为什么安装果蔬保鲜冷库很常见？除了适用范围广、安装灵活方便等优点外，还与果蔬冷库所能达到的效果有很大关系。
储存时间长：像其他类型的冷库一样，货物在冷库中储存后可以有效地保持其新鲜质量。比如果蔬中储存的果蔬，在稳定适宜的低温环境下，由于呼吸功能和代谢速率较慢，可以长期保鲜。
减少存储损失：由于储存时间长，冷藏可以减少货物的储存损失。以果蔬保鲜冷库为例。由于有效抑制了冰箱内果蔬的呼吸功能和微生物活性，减少了果蔬的营养损失，从而实现了外观、质地、色泽、风味等原有品质的更长时间保留。
延长保质期(销售期)：除了质量和时间满足冷库安装企业的要求外，延长保质期是使用果蔬冷库的另一个特殊优势。保质期是水果和蔬菜从小冰箱中取出后放在货架上的一段时间。对于商家来说，保质期也很重要。如果不满足，这类商品其实很难保鲜，也会影响自己的生意。水果冷藏后，长期处于缺氧状态。虽然交货后会释放缺氧状态，但果蔬还是会滞后一段时间，从而延长果蔬的保质期。
