一百多年来，从西安鄠邑区涝店镇龙窝村出产的龙窝酒酿造技艺全靠师徒传承，从而成为关中古法酿酒的杰出代表。老龙窝酒的酿制用曲为中温曲，采用关中地区优质小麦、大麦、碗豆三种原料，工艺采用古法制曲，经人工踩坯，入室发酵而成。龙窝酒的酿造酒原料采用关中地区的优质高梁、玉米为原料，以稻糠皮为辅料。工艺过程包括润糁、清蒸、加浆、摊凉、加曲、入窖、发酵及蒸馏等，其每一个环节都有着独特的知识、经验和操作准则。龙窝酒作坊一直延续着祭拜龙王和酒神的传统，这种人文传统和酿造技艺共同展示了古代酿酒文化最为完整的历史面貌。1936年西安事变时，杨虎城将军曾用龙窝酒款待周恩来，更可见当时龙窝酒的美誉。
伴随着贵州茅台的一骑绝尘，酱酒热近年来也是如火如荼。众多资本开始进入酱酒行业，同时，茅台镇的酱酒品牌如春笋般不断涌现出来，酱酒也进入品牌竞争时代。事实上，在第四届中国高端酒展览会（简称中酒展）上，来自贵州酱酒产区的品牌方成为酒展一大亮点。其中包括茅台、郎酒、习酒、国台、 ** 等200余家酱酒酒企参展。国台·龙耀年份酒等一些新品也在展会期间亮相。据了解，国台·龙耀年份酒（由出品，宝酝名酒全国独家运营，是一款酿、小批调、真年份、老酒多、品质优、颜值高、利润足和中国酒业协会真实年份认证的茅台镇顶级酱酒，产品明确标注主要基酒年份及比例。作为一款众多稀缺要素于一体的年份酱酒，国台·龙耀年份酒牢牢抓住了行业当前这一轮酱酒热潮。国台·龙耀年份酒一经发布，便获得了全行业的高度关注。中国副食流通协会会长何继红表示，国台·龙耀年份酒（小批量勾调）不仅仅是单纯的一款产品，它更多的集中体现了酱酒的文化与内涵，是一款难得的好产品。选一个好产品，选一个好的合作伙伴，就是走对了一条路。
酒米是非常常见的一种窝料，当然也有不少人将它用作饵料。所谓的酒米，最重要的并不是米而是酒。其实对鱼儿来说，米都是差不多的，但是酒就不一样了。之前钓友们泡酒用的都是白酒，而现在则大部分都是药酒了。钓友们可以去买现成的，也可以自己泡制，但要注意，泡制的药酒味道不能太冲太重，否则很容易造成死窝。酒米中的酒的度数不能太大也不能过小。酒的度数不一样，引鱼、留鱼的时间长短也就不一样。一般情况下，以度数偏低的酒制作出来的酒米饵要比以度数偏高的酒制作出来的酒米饵有更高的诱鱼成果。不过，度数偏低的酒制作出来的酒米饵很难将鱼长时间的留下来。准备的材料有:20斤大米或小米，52度的曲酒4斤，蜂蜜或红糖适量，钓鱼小药一瓶。（钓什么鱼就准备针对什么品种的小药）。大米倒入铁锅里炒熟，接着准备将四斤白酒倒入容易中，然后加入适量的蜂蜜或红糖。蜂蜜的作用是用来诱鱼的，将曲酒，蜂蜜，小药倒入一起，搅拌均匀后，倒入炒香的大米。
