板框式过滤机、超滤设备、薄板过滤、微孔薄膜过滤。酿造果酒时,建议选用合格的果酒酒曲(比如雅大水果酒曲)和发酵容器(不锈钢发酵桶、可封口玻璃瓶……)发酵,而不是一层冰糖一层水果。发酵前对所有能接触到酒醅的器具进行灭菌消毒。
毒。将发酵好的果酒灭菌、调好酒度(16-18度)后再陈酿。因陶缸上面有细孔,可与空气发生缓慢的作用,用来储存白酒有利于酒中有害物质的挥发,和酒中酯类等其他微量元素的生成。但如果用来长时间保存果酒,则会损失酒中的果香味,发酵和储存果酒时,建议使用不锈钢容器。酿好的果酒,怎样保存才不易变质,并延长保质期?
恒温:果酒建议保存在12~15℃的恒温环境中,如储存温度变化太大容易破坏酒体,出现渗酒或酒液氧化的可能。恒湿:环境太干或太湿都不利于果酒的储存,一般来说,70左右的环境湿度比较适合果酒保存。避光:果酒在储存的过程中应该尽可能的避免酒液与光线接触(包括阳光、日光灯等),以免光线使酒液发生还原从而散发出难闻的问道。通风:果酒储存过程中它会将周围环境中的味道吸进坛中,储存过程中应保持外界环境的通风,同时还应保证在储存环境中不要放置味道过重的物体。